Эфирномасличные растения

Земледельцу Афганистана ведомо грандиозное количество эфирномасличных либо пряных растений. Сюда относятся: анис, кориандр, тмин, фенхель, мята, ажгон, укроп. Культура их приурочена основным образом к старинным солидным оседлым местечкам нижней и средней зон. Особо немало пряных растений возделывается в Гератском оазисе, в пределах Кала-и Hay, Бала-Мургаба, Мазар-и Шерифа, в пределах Кабула, Чарикара, в Кандагаре, в пределах Джелалабада. В не очень большом численности они возделываются в пределах Файзабада, Бану, Газни, Келата, Фараха и Сабзевара. При обозримом изучении 136 образцов, подобранных экспедицией, секцией эфирномасличных растений ВУЗа прикладной ботаники, и при сопоставлении пряных растений Афганистана и прочих государств обнаружились эндемичные расы, свидетельствующие о близости к очагам формообразования каких-либо растений данной категории и о самостоятельной старой культуре.

Кориандр
Кориандр — Coriandrum sativum L. возделывается в Афганистане с именем "кашниз" либо "гашниз". Идет как специя к кушанию и как лекарственное при простуде. Посевы его наблюдались нами на не очень больших площадках по огородам и садам в Герате, Маймене, Шибир-гане, Мазар-и Шерифе, Гайбаге, Таш-Кургане, Файзабаде, Чарикаре, Кабуле, Джелалабаде, Келате, Мукуре, Кандагаре. Возделывается он из-за плодов; характеризуется слабо развитой листвой в различие от закавказского кориандра, насаждаемого из-за листьев.
Фенхель
Обычное название фенхеля (Foeniculum officinale All.) в Афганистане — "бадьян". Он идет и как пряное, и как лекарственное растение. Возделывается обыкновенно там ведь, где сеют кориандр. Возможно, по-видимому, отличать 2 вида: 1 — наиболее ветвистый и с толстым стеблем, иной — меньше ветвистый, с деликатным стеблем, с зонтиками, отличными небольшим количеством цветочков, и наиболее сомкнутым габитусом. Как ведомо, безумный фенхель часто встречается в горных районах Средней Азии и Закавказья.
Ажгон
Под названием "ажгон" в Афганистане возделывается Ammi copticum L. (=Carum copticum Benth. et Hoock.). Возделывается он обычно вблизи с фенхелем и кориандром для лекарственных целей. В сравнении с предыдущими наиболее скороспел.
Укроп
Anethum qraveolens L. именит в Афганистане под названиями "шуд", "шибид", "швид". Различаются мелкоплодные и крупноплодные расы. Мелкоплодные имеют плоды до 3 мм длины, крупноплодные — до 5 мм; последние формы наиболее позднеспелы. Укроп возделывается основным образом в северном Афганистане.
Тмин
Carum carvi L. именит в Афганистане с именем "зире". На базарах в наибольших и небольших мегаполисах практически постоянно возможно видеть семена1 тмина в аптекарских торговых центрах, особо нередко в Герате, Мазар-и Шерифе, Маймене и Кабуле. Идет как специя в хлеб и разные кушанья для возбуждения аппетита, и еще как лекарственное.
Cuminum cyminum L
Под этим же названием "зире" из зонтичных возделывается Cuminum cyminum L. Районы культуры: Герат, Кандагар, Мазар-и Шериф. Идет как пряное и лекарственное; входит в состав ароматического порошка, называемого "адуядег".
Анис
Анис — Pimpinella anisum L. возделывается под этим же названием, что и фенхель — "бадьян". Обыкновенно его возможно видеть на грядках в садах. Применяется он и как пряное, и как лекарственное растение. По сухим склонам в пределах Кабула нередко встречается в безумном состоянии P. Griffithiana Boiss.
Мята
В садах Герата с именем "нану" возделывается мята (Mentha) с необыкновенно пахучими листьями. Плодится вегетативно.
Ocimum basilicum L
В садах возможно встретить грядки базилика — Ocimum basilicum L. Простое его название тут "райган". Возделывается как пряное и лекарственное растение. Образцы семян подобраны в Герате, Бала-Мургабе, Маймене, Мазар-и Шерифе, Таш-Кургане, Файзабаде, Чарикаре, Газни, Кандагаре.
Nigella sativa L
Под названием "сиа дане", т. е. черные семена, возделывается чернушка — Nigella sativa L. В не очень большом численности она именита по всему Афганистану; идет как специя к кушанию и как лекарственное.

Афганистан Земледельческий

...готовит просвещенья дух...

Страницы